En populärvetenskaplig bok som skildrar mjölkpulvrets teknik- och kulturhistoria, samt dess relevans för framtiden. Detta är ett fält som trots sin stora betydelse för ekonomi och kultur fått förvånansvärt lite uppmärksamhet. Genom att kombinera de många spektakulära inslagen i detta till synes grå livsmedels historia, med insikt i tekniken bakom livsmedelsproduktionen, ger boken nya perspektiv.
Meny